Vinificación de vinos tintos

Elegancia y armonía: dos metas para alcanzar

A continuación se describen los taninos Tan’Activ^® sugeridos por Silvateam para la vinificación en tinto.

Nuestros técnicos están a vuestra disposición para ofrecerle ulterior información y satisfacer vuestras exigencias.

Producto	Fases de la vinificación	Ventajas principales
Tan’Activ C	Prensado, fermentación y maceración	Protege el color natural del mosto y de los vinos Inhibe la acción de las polifenoloxidasas (lacasas y tirosinasas) Favorece la acción bacteriostática del anhídrido sulfuroso Elimina las notas desagradables debidas a la presencia de compuestos sulfurados (tioles)
Tan’Activ CE	Fermentación y maceración
Tan’Activ QBC	Prensado y fermentación	Protege el color natural del mosto y de los vinos Inhibe la acción de las polifenoloxidasas (lacasas y tirosinasas)
Tan’Activ QS-SOL	Fermentación y maceración	Reduce en el tiempo las notas aromáticas amargas y herbáceas Mejora el perfil polifenólico del vino en combinación con los taninos de la uva Protege el color natural del mosto y de los vinos
Tan’Activ T80	Prensado, fermentación, maceración y filtración	Inhibe la activostà de la lacasa y tirosinasa en uvas afectadas por Botrytis cinerea Aumenta el poder antioxidante de los vinos Reduce el uso de bentonita Puede ser aplicado directamente en viña
Tan’Activ GC	Prensado, fermentación, maceración y filtración	Aumenta la resistencia a la oxidación en los vinos Captura los radicales libres responsables de algunos fenómenos de degradación de los vinos Favorece la precipitación de las proteínas durante la clarificación
Tan’Activ FNG	Prensado, fermentación, maceración y filtración
Tan’Activ Q	Fermentación, maceración y añejamiento en toneles	Reacciona con el oxígeno ejercitando una acción protectora en relación de los precursores aromáticos (notas vainilladas) Estabiliza el potencial oxido reductor y el perfil aromático de los vinos añejados en barricas Protege el color natural del mosto y de los vinos Elimina completamente los compuestos sulfurados volátiles
Tan’Activ QP	Fermentación, maceración y añejamiento en toneles	Reacciona con el oxígeno ejercitando una acción protectora en relación de los precursores aromáticos (notas especiadas y balsámicas) Estabiliza el potencial oxido reductor y el perfil aromático de los vinos añejados en barricas Protege el color natural del mosto y de los vinos Elimina completamente los compuestos sulfurados volátiles
Tan’Activ R	Maceración y añejamiento	Reacciona con el oxígeno ejercitando una acción protectora en relación de los precursores aromáticos (notas especiadas y vainilladas) Confiere complejidad al perfil aromático de los vinos añejados en barricas Usado en el añejamiento en madera y en acero Estabiliza el potencial oxido reductor y el perfil aromático de vinos blancos añejados
Tan’Activ GUT	Fermentación, maceración y añejamiento	Garantiza la estabilidad del perfil aromático de los vinos con una estructura tánica simple Mejora la morbidez y l’armonia de los vinos
Tan’Activ U	Fermentación, maceración y añejamiento	Garantiza la estabilidad del perfil aromático de los vinos con una estructura tánica simple Atenúa los excesos de astringencia y la sequedad de los vinos Reacondiciona el perfil polifenólico del vino producido con uvas de baja madurez fenólica
Tan’Activ M	Maceración y añejamiento	Garantiza la estabilidad del perfil aromático de los vinos con una estructura tannica semplice Atenúa los excesos de astringencia y la sequedad de los vinos Mejora la morbidez y la armonia de los vinos