Aplicaciones de los taninos en enología

Ideales para la vinificación en tinto, blanco y espumante

Tan’Activ^® es la línea de extractos tánicos que Silvateam propone para el proceso de vinificación. Los taninos pueden ser usados en momentos diversos de la producción, según los beneficios deseados.

Nuestros técnicos están a vuestra disposición para proponerles la solución más idónea a sus problemáticas y para responder a vuestras exigencias.

Le propiedades principales de los taninos Tan’Activ^® son las siguientes:

Taninos hidrolizables

• Elevado poder astringente

• Formación de enlaces estables con todos los polifenoles en particular con los antocianos

• Eficiente efecto antirradicálico

• Optima acción contra las enzimas oxidativas

• Reacción con los compuestos sulfurados

• Resaltanlos componentes aromaticos del vino

• Alto poder antioxidante

• Eficiente poder bacteriostàtico

Taninos condensados

• Buenas propiedades quelantes de metales pesados

• Elevado poder de acomplejar las proteínas

• Reacción con los compuestos sulfurados

• Formación de enlaces estables con todos los polifenoles en particular con los antocianos

• Optima acción contra las enzimas oxidativas

• Discreto poder antioxidante