Pectinas idoneas para mermeladas y confituras
El las tablas siguientes están indicadas las principales pectinas, Aglupectin, disponibles en la gama Silvateam para aplicaciones en mermeladas y confituras tanto de alto como de bajo contenido de azúcares y compuestas y de postres en base a fruta.
Nuestros técnicos están disponibles para desarrollar nuevas pectinas para responder a las exigencias específicas de nuestros clientes.
Mermeladas y confituras de alto contenido de azúcares
| Nombre del producto | DM (%) | Dosis indicada (%) | Ventajas principales |
|---|---|---|---|
|
Aglupectin HS-R |
67 - 70 |
0,4 - 0,7 |
|
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Aglupectin HS-MR |
64 - 67 |
0,4 - 0,7 |
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Aglupectin HS-S |
58 - 64 |
0,5 - 0,8 |
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Confituras con contenido de acúcar reducido
| Nombre del producto | DM (%) | DA (%) | Dosis indicada (%) | Ventajas principales |
|---|---|---|---|---|
|
Aglupectin LC-S12 |
31 - 35 |
N.d. |
0,5 - 0,8 |
|
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Aglupectin LC-S18 |
35 - 41 |
N.d. |
0,5 - 0,8 |
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Aglupectin LC-S22 |
46 - 50 |
N.d. |
0,7 - 1,2 |
|
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Aglupectin LA-S10 |
30 - 40 |
16 - 20 |
0,5 - 0,8 |
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Aglupectin LA-S20 |
25 - 35 |
20 - 25 |
0,5 - 0,8 |
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Composte y dessert en base a fruta
| Nombre del producto | DM (%) | Dosis indicada (%) | Ventajas principales |
|---|---|---|---|
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Aglupectin LC-S18 |
35 - 41 |
0,3 - 0,8 |
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DM: Grado de Metoxilación y DA: Grado de Ammidación