Aspectos Legislativos

Producto natural con efectos positivos sobre la salud del consumidor

La pectina es un hidrocoloide alimenticio que se beneficia de un alto nivel de aceptación entre los cosumidores, puesto que es percibida como un producto natural, y es utilizada por la industria en todo el mundo.

El Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimenticios (JECFA) de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha aprobado la pectina como un aditivo seguro para el uso en el sector alimenticio y le ha asignado una dosis diaria aceptable (DGA) “no especificada”. Esto se aplica cada vez que los datos toxicológicos, bioquímicos y clínicos disponibles permiten concluir que la absorción total de tal substancia, a causa de su presencia natural y/o de su uso en la alimentación dentro de las normas de buena fabricación (NBF) a los niveles necesarios para obtener el efecto técnico deseado, no presenta riesgos para la salud.

En USA, la pectina es reconocida como segura (GRAS) por la FDA y por lo tanto puede ser usada en los alimentos según la cantidad necesaria para cada apliación específica.